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Décembre 2010 - Janvier - Février 2011
INTERVIEW
ECHOS DES ETUDIANTS DE SALA BAÏ
- Familiarisation avec la gestion de budget
- La lecture, moyen d'expression
- Lancement de la sélection de la Xème promotion
COUP DE POUCE
LES ACTIONS EN FRANCE
- Financement de matériel professionnel de restauration par Talents & Partage
- Courir pour Agir pour le Cambodge
- Soirée gastronomique à Saint-Nazaire le 18 mars
- Pièces de Feydeau au profit d'APLC du 31 mars au 3 avril
REMERCIEMENTS
Interview "Le savoir-faire de Sala Baï au service d'ONG"
Eric Guérin est chef de projet à Osmose, ONG qui a monté un programme d'écotourisme communautaire dans les villages flottants de Prek Toal et de Peak Kantel sur les bords du lac Tonlé Sap. Elle fait régulièrement appel aux professeurs de cuisine et de service de chambre de Sala Baï comme formateurs. Une belle collaboration entre deux associations qui contribuent au développement économique du pays.
"Depuis 2007 dans le village de Peak Kantel et depuis 2009 à Prek Toal, Osmose a mis en place un programme d'écotourisme communautaire." explique Eric Guérin. " Pour que ce programme de tourisme solidaire soit viable, nous avons dû proposer une formation aux femmes y participant. Nous avons fait appel aux professeurs de cuisine et de service en chambre de Sala Baï. Le résultat a été très concluant car le restaurant a été plébiscité par tous les visiteurs, autant pour la qualité du service que pour la nourriture. En peu de temps, il y avait eu transmission d'un véritable savoir-faire. Nous avons organisé trois nouvelles formations au mois d'octobre et au mois de novembre. Pisan, professeur de cuisine de Sala Baï, a pu répondre aux questions, de plus en plus professionnelles, des femmes des villages. Il leur a également appris quelques tours de main pour rendre les plats plus appétissants."
La même formation avait été organisée pour les femmes du restaurant du programme d'écotourisme de Banteay Chhmar, lancé par Agir pour le Cambodge en 2007 et transféré aux comités de villageois en 2009.
Echos de Sala Baï
Familiarisation avec la gestion de budget
Tous les premiers et quinze du mois, les élèves peuvent retirer, de leur compte personnel, tout ou partie de leur indemnité mensuelle. Une véritable initiation à la gestion de budget.
Tous les mois, les élèves de Sala Baï reçoivent une indemnité de 22$ pour les repas qu'ils ne peuvent prendre à l'école : dîners, repas du week-end. Le professeur de mathématiques leur inculquait déjà des notions pour qu'ils gèrent au mieux ce budget, mais passer de la théorie à la pratique n'était pas si facile. Cette année, les travailleurs sociaux ont donc décidé de simuler des comptes personnels en consignant sur des carnets, retraits et rentrées d'argent signés par le travailleur social/banquier et l'élève/client. Exercice grandeur nature, très utile avant l'ouverture du premier compte bancaire.
Echos de Sala Baï
La lecture, moyen d'expression
Grâce à la mobilisation des travailleurs sociaux, la bibliothèque de Sala Baï a réouvert ses portes. Depuis, elle ne désemplit pas.
L'équipe de travailleurs sociaux, chargée des cours de culture générale, est à l'initiative de la réouverture de la bibliothèque, qui compte aujourd'hui 700 livres. Ils avaient sollicité les anciens élèves et leur avaient demandé d'apporter des livres plus attrayants pour les nouvelles promotions. Plus de trois cent ouvrages ont ainsi été collectés.
Les cours de culture générale en sont enrichis, chaque élève devant présenter un livre devant la classe. Peu importe leur choix qui va de l'histoire à la cuisine, en passant par des poèmes. Le résultat attendu est là : « pour certains, une présentation d'un thème pendant cinq minutes était un calvaire. Maintenant, je constate qu'ils sont moins timides et qu'ils prennent confiance en eux » confie Rithy Nouv, travailleur social. « Ils sont capables de parler en regardant leur interlocuteur, comme la culture occidentale l'exige. » Un atout pour leur future vie professionnelle.
Echos de Sala Baï
Lancement de la sélection de la Xème promotion
La sélection des étudiants de la future promotion de Sala Baï, lancée en janvier dernier, se poursuit. Pendant dix semaines, les quatre travailleurs sociaux de l'école vont sillonner les routes du Cambodge pour rencontrer les familles des candidats.
Ils évalueront leur situation socio-économique, leur revenus annuels ne devant pas dépasser 300$, Sala Baï étant une formation exclusivement réservée aux plus défavorisés. Les travailleurs sociaux s'assureront ensuite de l'accord parental pour laisser les enfants suivre une formation. Les 100 nouveaux élèves, qui rentreront à l'école le 5 septembre prochain, auront prouvé, pendant les six mois du processus de sélection, leur grande motivation pour étudier à Sala Baï, où ils seront intégralement pris en charge : formation, hébergement, nourriture, soins médicaux., accompagnement par des travailleurs sociaux.
Coup de pouce
Des manuels d'histoire pour Sala Baï
Grâce à votre générosité, les livres sur l'histoire des Khmers rouges (coup de pouce de la dernière newsletter)"I lived the war in Cambodia", édités par l'ONG Sipar, ont pu être distribués à tous les élèves de Sala Baï, à l'issue de la conférence sur ce thème donnée par Son Soubert le 31 janvier dernier.
Beaucoup d'élèves et de professeurs n'avaient jamais eu l'occasion d'aborder ces pages sombres de leur histoire et d'en discuter avec autant de liberté.
Coup de pouce
Des tee-shirts pour toute la promotion
Pour les examens de fin d'année, nous devrons renouveler les tee-shirts oranges, uniforme de Sala Baï, de toute la promotion. Nous avons besoin de 100 tee-shirts à 1,85 euros pièce.
Si vous souhaitez y contribuer, vous pouvez :
- faire un don via notre site internet www.salabai.com
- envoyer un chèque à Agir pour le Cambodge 120, avenue de Suffren 75015 Paris
Les actions en France
Financement par Talents & Partage de matériel professionnel de restauration
Le renouvellement de matériel professionnel devenu obsolète : robot pâtissier, machine à café, plan de travail/réfrigérateur, robot coupe, a été intégralement pris en charge par Talents & Partage, association de solidarité des salariés et des retraités du groupe Société générale.
Ces équipements permettront de continuer à dispenser une formation professionnelle gratuite et de qualité à Sala Baï et à y accueillir les clients de l'hôtel et du restaurant d'application dans de bonnes conditions. Pendant l'année scolaire 2009-2010, 3957 clients ont été accueillis au restaurant et 1554 à l'hôtel, permettant d'autofinancer la formation de 17 étudiants.
Les étudiants de Sala Baï, ainsi que toute l'équipe d'Agir pour le Cambodge, remercient chaleureusement Talents & Partage pour son fidèle soutien.En effet, en 2005, ils avaient déjà pris en charge l'édition de notre livre de recettes "La cuisine du Cambodge avec les apprentis de Sala Baï".
Les actions en France
Courir pour Agir pour le Cambodge
Vous êtes sportif et vous souhaitez vous mobiliser pour Agir pour le Cambodge, vous pouvez désormais collecter des fonds pour notre association en participant, seul ou en équipe, à des challenges sportifs.
Coureur débutant ou confirmé, chacun peut trouver une course adaptée à son niveau, les parcours proposés allant de 6km jusqu'aux célèbres 42,195 km du marathon. Le semi-marathon (6 mars) et le marathon de Paris (10 avril), ainsi que la Course des héros (26 juin) figurent parmi les prochaines courses partenaires.
Si vous êtes intéressé, n'hésitez pas à nous contacter à contact(at)agirpourlecambodge.org
Les actions en France
Soirée gastronomique à Saint Nazaire le 18 mars
Le 18 mars prochain, le lycée Sainte-Anne organisera, sous la tutelle de "Nouveau Challenge pour le Cambodge", et pour la 5ème année consécutive, un dîner de levée de fonds au profit de Sala Baï.
Pour la 5ème édition de ce dîner de soutien à Sala Baï, le lycée Sainte-Anne vous propose un menu aux saveurs subtiles à 50 euros. Huîtres pochées en écume iodée et perle de vinaigre de framboise, fumet d'étrilles, jeunes poireaux et graines de pavot bleu, porcelet mariné et laqué aux épices douces, gaufres tièdes lustrées de miel, glace coco et coulis d'ananas, pour ne citer que quelques plats servis lors de ce dîner.
Cette soirée sera parrainée par Philippe Gloaguen, président du Guide du Routard et administrateur d'Agir pour le Cambodge.
Renseignements pratiques
Adresse : Restaurant Atlantic lycée Sainte-Anne 250, bd Laënnec 44 600 Saint Nazaire
Informations et réservations au lycée Sainte-Anne : 02 40 17 12 00
Les actions en France
Pièces de Feydeau au profit d'APLC du 31 mars au 3 avril
La comédie des Ternes jouera deux courtes de pièces de Georges Feydeau : "Léonie est en avance" et "On purge bébé" au profit d'Agir pour le Cambodge. Les représentations auront lieu du 31 mars au 3 avril 2011 au théâtre Saint-Léon à Paris XV ème, à 20h30 du jeudi au samedi et à 15h30 le dimanche.
Réservez votre place sur le site de la comédie de Ternes www.lacomediedesternes.com
Soutenir Sala Baï
Vous souhaitez soutenir notre action et permettre à des jeunes Cambodgiens issus de milieux défavorisés de suivre une formation professionnelle de qualité, véritable tremplin vers un avenir meilleur. Plusieurs actions sont envisageables.
Vous êtes :
- restaurateur, élève ou professeur dans une école hôtelière, vous pouvez organiser un dîner de levée de fonds.
- sportif, vous pouvez participer, seul ou en équipe, à des challenges sportifs à nos couleurs et collecter des fonds
- musicien ou comédien, vous pouvez monter des spectacles au profit des élèves des élèves de Sala Baï
-salarié d'une entreprise qui soutient des actions de solidarité, vous pouvez présenter une demande de financement auprès de votre entreprise.
Merci pour le soutien que vous pourrez nous apporter. Sans vous rien ne serait possible.
Remerciements
Vous avez été nombreux à assister aux concerts d'Oya Kephalé fin décembre. Nous vous remercions pour votre présence.
Merci aussi à tous les donateurs qui, au moment de Noël, ont répondu à notre appel. Leurs contributions vont permettre de prendre en charge une partie de la formation de la future promotion, pour laquelle nous recherchons encore des parrains.