Sala Baï
Sala Baï, ou une formation sur-mesure
Agir Pour Le Cambodge propose aux étudiants de son école hôtelière une formation sur-mesure. Elle dure 11 mois, est adaptée à leur niveau scolaire, aux besoins du marché, et aux rythmes de l'année scolaire. Un véritable passeport pour l'emploi.
La formation de 11 mois, se décline en périodes d'apprentissage à l'école, et en périodes de stage en entreprises.
Les 11 mois de formation se composent de 27 semaines de cours à l'école (6,5 mois) et de 18 semaines en stage en entreprise (4,5 mois). L'année scolaire est par ailleurs découpée en 4 périodes :
Période 1 = découverte & initiation (6 semaines à l'école)
Période 2 = apprentissage (10 semaines à l'école + 10 semaines en stage)
Période 3 = autonomisation (8 semaines à l'école + 8 semaines en stage)
Période 4 = examens (2 semaines de révisions à l'école + 1
semaine d'examens)
Les enseignants dispensent aussi aux étudiants une formation technique (75%), des cours d'anglais (14%) et un enseignement général (11%).
Cours théoriques et expériences professionnelles
La formation technique comprend des cours théoriques et des expériences professionnelles. Une attention particulière est portée à cette dernière via l'hôtel et le restaurant d'application de l'école. Ouverts au public, les étudiants pratiquent ainsi leur métier en conditions réelles pendant toute l'année.
L'hôtel se compose de 4 chambres, dont une Suite. Géré comme un vrai hôtel, les étudiants y font des permanences le soir, le week-end et les jours de fermeture de l'école. Le restaurant d'application de Sala Baï possède quant à lui, une capacité de 40 couverts. La cuisine est occidentale et asiatique. Les étudiants y servent aux clients, des petits déjeuners et des déjeuners, du lundi au vendredi.
Les étudiants effectuent leurs stages obligatoires dans leur cursus, dans les hôtels de la ville, hôtels partenaires, après les 6 premières semaines de cours à Sala Baï. Chaque étudiant fait à lui seul, deux stages différents.
Fin d'année
La formation de 11 mois se termine par une série d'examens encadrés par les formateurs de Sala Baï et des professionnels de l'hôtellerie-restauration, partenaires de l'école. Une journée est aussi dédiée aux examens théoriques. Une fois passés, les examens font place à trois jours de vacances, non loin de Siem Reap, à Sihanoukville, en bord de mer. Ce voyage de fin d'année est en grande partie financé par les pourboires obtenus par les étudiants pendant l'année au restaurant et à l'hôtel d'application de Sala Baï. Les diplômes sont remis aux étudiants début août. Reconnus à la fois par le ministère du Tourisme et le ministère du Travail et de la Formation professionnelle cambodgiens, ils sont de véritables sésames sur le marché du travail du pays.
